In een wereld waar bijna een miljard mensen honger lijdt is het eigenlijk onvoorstelbaar, maar toch wordt wereldwijd een derde van het geproduceerde voedsel verspild. Nederland neemt hiervan jaarlijks 800 miljoen kilo voor zijn rekening, ter waarde van 155 euro per persoon. In dit artikel de cijfers.
Verspilling wereldwijd
Wereldwijd wordt volgens de wereldvoedselorganisatie van de Verenigde Naties (FAO) voor 1,3 miljard ton aan eten weggegooid. In dit getal zijn etensresten als schillen en pitten niet eens meegerekend. Deze verspilling betekent dat 28 procent van de landbouwgrond wordt gebruikt om voedsel te verbouwen dat uiteindelijk wordt weggegooid, wat ook nog eens gepaard gaat met een vergeefse uitstoot van CO2. In totaal is het weggegooide voedsel jaarlijks 565 miljard euro waard.
Het aandeel van de Nederlandse consument
Per Nederlands huishouden verdwijnt jaarlijks gemiddeld ruim 105 kilo aan voedsel in de afvalbak. De koffie, thee, wijn en andere dranken die door de gootsteen verdwijnen, komen daar nog bovenop. Dit betekent dat 14 procent van het voedsel dat mensen kopen, voor de afvalbak wordt gekocht. Hiermee is een bedrag van maar liefst 2,6 miljard euro gemoeid. Mensen verspillen vooral veel rijst (38%), pasta (23%), aardappelen (23%) en brood (21%). Milieu Centraal berekende dat er jaarlijks 400.000 broden worden weggegooid.
Andere verspillers
Helaas zijn consumenten niet de enige verspillers in Nederland. Producenten, tussenhandel, horeca en supermarkten verspillen nog eens zo'n 2 miljard euro aan voedsel. Supermarkten willen geen lege schappen hoeven tonen en houden aan het einde van de dag dus brood, groente, fruit en zuivel over. Bovendien stellen ze strenge eisen aan het uiterlijk van groenten: lelijke wortels of kromme komkommers worden immers minder goed verkocht. Ook producten die de THT- of TGT-datum hebben bereikt, moeten worden weggegooid.
Eten in overvloed?
Voedselverspilling is een teken van weelde. In gebieden waar voedsel schaarser is, zoals in Afrika, Zuid-West-Azië en Latijns-Amerika wordt veel minder voedsel weggegooid. En toch leeft in Nederland niet iedereen in deze weelde: 70.000 gezinnen zijn aangewezen op de voedselbank. Alleen dat feit al pleit voor een zorgvuldiger omgang met voedsel: minder slordig, minder kieskeurig. En dat scheelt ook nog eens in onze eigen portemonnee.
